„KULINÁRIA - BORŠČ, HOLUBKY, PIROHY, KVAS a iné špeciality…."
príprava, recepty, ochutnávka
23.09.2023-11.00
Miesto: Budova Alfa; Kasárne / Kulturpark
Boršč je kultúrnym dedičstvom, pýchou a kulinárskym
symbolom Ukrajiny.
Na Ukrajine existuje jedlo, ktoré je všade uctievané - je to boršč.
Ukrajincom koluje boršč v žilách, pretože receptúra sa po generácie zachovala takmer v každej rodine.
Prvá zmienka o tomto jedle bola zaznamenaná už v roku 1556 v Slovníku dejín ukrajinského jazyka, čo opäť dokazuje vek kultúrnej tradície prípravy boršču.
Dňa 1. júla 2022 na 5. mimoriadnom zasadnutí Medzivládneho výboru na ochranu nehmotného kultúrneho dedičstva bol do Zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva, ktoré potrebuje okamžitú ochranu, zaradený prvok „Kultúra výroby ukrajinského boršču“.
V tomto zmysle prvok demonštruje dôležitú úlohu nehmotného kultúrneho dedičstva počas ozbrojených konfliktov a mimoriadnych udalostí. Boršč je prvkom sociálnej integrácie a súdržnosti, ktorý slúži na zjednotenie obyvateľov Ukrajiny bez ohľadu na vek, pohlavie či pôvod.
Receptov na boršč je veľa a takmer každá gazdinka má svoj vlastný.
Niekto má rád boršč s fazuľou, niekto ho varí bez kapusty a niekto s hubami.
Pomerne často sa recepty na boršč v rodinách starostlivo dedia z generácie na generáciu a niektoré sú dokonca prísne utajené.
Hoci sa pripravuje podľa výborných receptúr v každom regióne. Navyše, dokonca aj v dedinách a susedných domoch sa zložky môžu líšiť.
"HOLUBKY NA UKRAJINE"
Kvas je pravdepodobne najlepší nápoj v horúcom letnom dni. Dobre uhasí smäd, pretože obsahuje kyselinu octovú a mliečnu. Aj vďaka konzumácii tohto zdravého nápoja je telo nasýtené užitočnými živinami. Okrem toho kvas povzbudzuje a zmierňuje únavu
